Monatliches Archiv

Speckweckerl – Stangen – Laiberl…..

Teig: Stehzeit 3h 600g Sauerteig (Roggenmehl Type 960,TA 200) 700g Weizenmehl Type 700 20g Salz 20g Zucker 30g Butter 10g Kümmel ganz 30g Hefe (im Wasser auflösen) 300ml Wasser (warm) 200g Speck gewürfelt (erst am Mischende zugeben) Zubereitung: Aus allen Zutaten einen mittelfesten ...