Pane Bianco (Piccolo)

500g Weizenmehl Type 480 10g Salz 5g Hefe 350ml Wasser ∗ Wenig Arbeit und super viel Geschmack, dass lob ich mir. Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Dann wird unser Pane Bianco alle 20 Minuten gestreckt und gefaltet (drei mal). Nach 20 Minuten ....... und nochmal Nach ...

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Focaccia

Focaccia mit Salz, Oliven, Knoblauch, Rosmarin. Focaccia wird auch Schiacciata genannt und ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig. Bei normalen Focaccia wird für den Teig nur Mehl Wasser Salz und Hefe verwendet. Dieses Fladenbrot ist eine ideale Beilage zum Grillen. ...

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Italo-Krapfen

Teig: Teigruhe 24 Stunden bei 4-6 C° 500 g Weizenmehl Type 700 260 ml Wasser (leicht warm) 10 g Salz 5 g Hefe (im Wasser auflösen) 40 g Olivenöl (Chili-Öl oder Knoblauch-Öl) 15g Honig 5 g Rosmarin Belag/Füllung Käse Creme fraiche Schinken oder Salami Schalotten (Zwiebel) Salz Pfeffer frischen ...

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