150g Butter
80g Staubzucker
½ Vanilleschote
Zitronenabrieb
100g Dotter (5 Stk.)
150g Eiweiß
Prise Salz
80g Kristallzucker
210g Weizenmehl Type 480
3g Backpulver
50g Rosinen
40g Mandelstifte
70g Orangeat
50g Zitronat
80g Rum
Zubereitung:
Butter, Staubzucker, Vanille und Zitrone schaumig rühren.
Nach und nach die Dotter zugeben.
Eiweiß, Salz und Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Mehl, Backpulver mit den Früchten und Mandeln vermengen.
Nun Mehl und Früchte mit dem Schnee und der Dottermasse vermengen.
Tipp: Früchte und Mandeln mit Rum am Vortag ansetzen.
Viel Spaß beim Nachbacken! 🙂
