Vorteig: 8h Stehzeit bei Raumtemperatur 200g Weizenmehl Type 480 200ml Wasser 2g Hefe (in Wasser auflösen) Teig: 1h Teigruhe 400g Vorteig 800g Weizenmehl Type 480 400ml Wasser 20g Salz 30g Zucker 120g Butter 40g Hefe (in Wasser auflösen) Vorteig nach einer Stehzeit von 8h.   Zubereitung: All ...